Có rất nhiều tranh cãi xung quanh sự ra đời của chiếc bánh Baklava nổi tiếng và dù các nhà nghiên cứu đã tìm kiếm rất lâu nhưng vẫn có rất ít thông tin về lịch sử của chiếc bánh. Đặc biệt là nhiều nước trong khu vực. Trung Đông, Địa Trung Hải Từ Ả Rập, Iran, Israel, Hy Lạp, Bulgaria đến Armenia, Syria, và tất nhiên, Thổ Nhĩ Kỳ tự hào tuyên bố là nơi sản sinh ra chiếc bánh Baklava đầu tiên, "phiên bản gốc", nó được tìm thấy ở mọi quốc gia và Có nhiều cách khác nhau để chế biến các món ăn, tùy theo cách riêng của họ. So với người Thổ Nhĩ Kỳ, họ cảm thấy mình “tự tin” hơn các dân tộc khác để chấp nhận baklava. Vì từ "Baklava" đã được ghi trong từ điển tiếng Anh từ năm 1650, và Baklava là một từ mượn từ ngôn ngữ Thổ Nhĩ Kỳ – Ottoman, nên chữ "Baklağı" hoặc "Baklağu". Tuy nhiên, một số người cho rằng từ "Baklava" có thể liên quan đến các từ "Bakh", "Halvah", một số người cho rằng từ "Baklava" có nguồn gốc từ Mông Cổ từ "Bayla", nhưng những người khác cho rằng không phải. . là từ 'Bayla' là một từ vay mượn của Thổ Nhĩ Kỳ.
Rõ ràng, cuộc tranh cãi về nguồn gốc của thuật ngữ "baklava" cho thấy người Thổ Nhĩ Kỳ "chiến thắng" hơn các nước khác một chút, nhưng "không ai chấp nhận" xét về lịch sử tạo ra chiếc bánh, cuộc tranh luận này đã không. hiển thị cho đến nay Bất kỳ dấu hiệu "giành chiến thắng" có lợi cho bất kỳ quốc gia nào. Nhưng một vài tài liệu được nhiều người nghiên cứu đồng thuận đã ghi nhận rằng Baklava có nguồn gốc từ Assyria, quốc gia của những chiến binh hùng mạnh, người Assyria đã làm món bánh Baklava bắt đầu từ thế kỷ thứ 8 TCN, bằng cách họ xếp bánh mì dẹt không ruột lại, nhúng nó vào trong mật ong rồi nướng trên lò đốt bằng gỗ truyền thống. Trải qua nhiều năm tháng, nhiều sự chuyển tiếp của lịch sử khu vực, qua nhiều cuộc di cư, món bánh Baklava lan tỏa đến nhiều quốc gia và dần được biến tấu từ nguyên liệu đến cách chế biến cho phù hợp với từng quốc gia khác nhau.Nhưng có một điểm chung mà người Thổ Nhĩ Kỳ, Bulgaria, Armenia, Hy Lạp, Do Thái đều đồng ý là món bánh Baklava thời hiện đại của họ chịu ảnh hưởng cực lớn từ đế chế Ottoman.
Từ thế kỷ thứ 15 SCN, khi đế chế Ottoman bắt đầu công cuộc xâm chiếm Constantinople và hình thành nên đất nước Ottoman vĩ đại. Trong suốt hơn 500 năm sau đó, nhà bếp của Cung điện Ottoman tại Constantinople đã trở thành trung tâm ẩm thực có sức ảnh hưởng lớn nhất trong khu vực.
Rất nhiều tài liệu xác định bánh Baklava “có mặt” trong sổ ghi chép nhà bếp Cung điện Hoàng gia từ thời Fatih. Theo thông tin từ các tài liệu này, Baklava đã được chế biến thường xuyên trong Cung điện từ năm 1473. Món bánh được các đầu bếp Cung điện chế biến với một quy trình “cầu kỳ” để đảm bảo hương vị tuyệt mỹ, làm hài lòng khẩu vị “khó chiều” của các thành viên hoàng gia cũng như giới quý tộc Ottoman lúc bấy giờ.
Cho đến tận thế kỷ thứ 19 SCN, món bánh Baklava vẫn là món ăn xa xỉ mà chỉ có những người rất giàu có mới có thể mua được và mặc dù đến ngày nay, món bánh đã trở nên “bình dân” hơn, phổ biến hơn nhưng với người Thổ, nó vẫn không phải là món ăn có thể ăn hằng ngày.Mọi người cũng chỉ mua hoặc tự nướng Baklava Thổ Nhĩ Kỳ vào những dịp lễ đặc biệt như lễ hội lớn, các sự kiện tôn giáo quan trọng, đám cưới…Gần đây, nhiều người Thổ “thế hệ trẻ” lại biến món bánh Baklava trở nên “bình dân” hơn một chút thông qua việc sử dụng bánh để làm quà tặng cho người thân, khách hàng, đối tác kinh doanh hoặc mua bánh về thưởng thức khi mình thích vì việc mua bánh đã đơn giản hơn, không cần đến tận cửa hàng mà chỉ cần một cú nhấp chuột, họ có thể mua bánh Baklava trực tuyến, nhận hàng tại nhà rồi. Bạn có thể đặt một cái bánh
